CURSOS DE BARMAN
Desde 2004, a Bar Academy se destaca como referência em cursos e capacitação de brigadas de serviço de bar, produtos inovadores, métodos de ensino próprio, além de know- how adquirido ao longo dos anos proporcionaram a empresa maturidade e acima de tudo profissionalismo em formação profissional.
Barman Contemporâneo
A Bar & Barman criou o primeiro curso de Barman Contemporâneo no Brasil. Devido a grande demanda por esse tipo de profissional em festas, eventos e bares modernos, que tem grande carência nesse tipo de mão de obra, o curso é 100% prático, baseado em qualidade de serviço, conhecimento de bar e novas tendências da coquetelaria mundial.Tópicos Abordados:
Bebidas alcoólicas
Matérias-primas
Glassware
Técnicas de preparo
Mixologia atual
Flavour profiling
Coquetéis contemporâneos
Carga Horária: 15 horas/ aula + 4 horas estágio.
Investimento: R$ 350,00
Mixologia moderna
A Bar & Barman foi pioneira no Brasil ao lançar a Mixologia Molecular em 2009 e desde então o sucesso foi tanto que criamos um curso específico para essa modalidade afim de capacitar o barman a dominar todo o processo de produção dos Drinks Moleculares além de introduzir o participante ao mundo da Mixologia.Tópicos Abordados:
Bebidas alcoólicas
Matérias-primas
Mixologia molecular (esferificação, emulsificação e gelificação)
Aromatização (infusões a frio e infusões quentes)
Produção de Sirups naturais.
Flavour profiling
Flavour pairing
Utensílios
Glassware
Carga Horária: 15 horas/ aula + 4 horas estágio.
Investimento: R$ 570,00
Barman Clássico
O Curso de Barman Clássico da Bar & Barman foi desenvolvido nos moldes de serviço de Bar internacional, dentro dos padrões da IBA e visa capacitar o Barman para trabalhar em qualquer bar ao redor do mundo, inclusive cruzeiros e hotéis. No curso são abordados todos os principais tópicos necessários para a formação de um barman profissional.Tópicos Abordados:
Bebidas alcoólicas
Matérias-primas
Glassware
Técnicas de preparo (batidos,mexidos e montados)
Drinks internacionais
Serviço clássico e etiqueta
Carga Horária: 15 horas/
Fonte: Bar & Barman
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